SAKAKAN CAFE（サカカンカフェ）は「酵素玄米」を使用した料理をメインに提供する、「こころも身体もキレイに元気に」をコンセプトにした古民家カフェです。
茨城県古河市中田地区に、天保元年1830年より郵便事業や醤油蔵、酒屋などの商いを通じて代々地域に根ざし貢献してきた「酒貫」が、時を経て2018年醗酵醸造文化と共にカフェとして蘇りました。
サカカンカフェではランチに「長岡式酵素玄米」をお出ししています。
「長岡式酵素玄米」は専用の圧力鍋で２時間炊いた後、保温ジャーにいれて3日以上、かきまぜながら寝かせます。
寝
