2023年 宮古島グランブルーギャマンで学んだ4年間──木下シェフの隣で得たもの

2020年に宮古島でオープンした「グランブルーギャマン」。
中目黒ブロックスの沈シェフが木下シェフの隣で学んだ4年間は、料理への姿勢や考え方を最も近くで感じられた貴重な時間でした。
東京ではできない経験や島の人々との交流、メリハリある日々を振り返ります。
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